Hidratos fazem mal? Comer à noite engorda? É preciso cortar o glúten para emagrecer? A informação sobre alimentação está por todo o lado — nas redes sociais, nas conversas com amigos, nas dietas da moda — e nem sempre é fácil perceber o que é verdade e o que é apenas mais um mito. Vamos esclarecer alguns dos mais comuns.
“Os hidratos de carbono são o inimigo”
Esta é talvez a ideia mais difundida e uma das mais enganadoras. Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia do corpo. O que faz diferença não é eliminá-los, mas escolher os certos: cereais integrais, leguminosas, fruta e legumes são fontes valiosas. O excesso de produtos refinados e açucarados, esse sim, merece moderação. Cortar grupos alimentares inteiros raramente é a resposta.
“Comer à noite engorda”
O que determina o peso ao longo do tempo é o equilíbrio entre o que comemos e o que gastamos, não a hora a que comemos. Uma refeição leve e equilibrada ao jantar não tem nada de problemático. O que pode acontecer é, à noite, recorrermos mais a “petiscos” pouco saudáveis — e aí, o problema está na escolha, não no relógio.
“Produtos ‘light’ ou ‘sem açúcar’ são sempre melhores”
Nem sempre. Um produto pode ter menos açúcar mas mais gordura, ou conter adoçantes e aditivos em quantidade. O rótulo “saudável” na embalagem é, muitas vezes, marketing. Vale mais a pena ler a lista de ingredientes e privilegiar alimentos pouco processados.
“Para ser saudável, a comida tem de ser aborrecida”
Felizmente, não. Comer bem não significa abdicar do prazer nem viver de saladas tristes. A base de uma alimentação equilibrada é variada e colorida: vegetais, fruta, leguminosas, cereais integrais, fontes de proteína de qualidade e gorduras saudáveis como o azeite. Há imensas formas de tornar isto saboroso.
O que realmente importa
Por trás de tantos mitos, os princípios de uma alimentação saudável são, na verdade, simples e estáveis:
Variedade. Quanto mais diversificada a alimentação, mais completo o aporte de nutrientes.
Equilíbrio. Nenhum alimento isolado faz milagres nem é, por si só, um vilão.
Moderação. Não há alimentos proibidos — há frequências e quantidades que fazem mais sentido.
Comida de verdade. Quanto menos processado, melhor, na maior parte das vezes.
Cada pessoa é única
Aqui está o ponto mais importante: não existe uma alimentação ideal igual para todos. As necessidades variam consoante a idade, o estilo de vida, o estado de saúde e os objetivos de cada um. Aquilo que funciona para uma pessoa pode não ser adequado para outra.
Por isso, antes de seguir dietas da moda ou eliminar grupos de alimentos por conta própria, vale a pena procurar orientação. Um nutricionista pode ajudá-lo a construir um plano realista, equilibrado e adaptado a si — sem mitos, sem restrições desnecessárias e sem promessas milagrosas.